強火にすると皮がはぜて飛び散るので、弱火でフライパンを揺すりながら混ぜ混ぜして火を通す。

ぶつぶつ皮が物申し出したら、大きい豆を狙って味見してみる。ホクっとしたら、穴ジャクシなどで豆をすくい上げる。

キッチンペーパーにとって、熱いうちに塩を振り味付けする。