新玉ねぎを横半分に切り、外側を2−３枚残して中身を取る。取り出した中身はみじん切りにする。

パン粉に牛乳を加えて混ぜておく。

2と肉だねの材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3に1でみじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる。

1で切っておいた玉ねぎの器に4の肉だねを詰める。

フライパンに油を引き、5を肉の面を上にして並べる。蓋をして中火にかけ5分蒸し焼きにする。

裏返して、蓋をしてさらに5分蒸し焼きにする。

裏返して、てりやきタレを回しかけ、スプーンでタレを肉詰めにかけながら2−3分煮詰めたらできあがり。