牛肉は軽く塩コショウ(分量外)で下味をつけます。
玉ねぎはスライス、きのこは食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら牛肉、ニンニクも加えて更に炒めていきます。

牛肉に火が通ってきたら赤ワインを入れてザっと炒め、きのこ類も加えて炒めます。

水を入れて煮立たせ、アクを取ったら、デミソース缶・潰したトマト缶を加えて弱火で20分ほど煮ていきます。

一度火を止めてルウを加えます。
ルウが溶けたら再び火をつけてケチャップを入れて5分煮ます。

器に盛り付け、生クリーム・グリンピースを散らして完成です。