目と舌で楽しめる！塩蔵生みりんのピクルス
外側はプリっとした食感、口の中でプチっと潰すと、ミリン特有のねっとり感もあっておもしろい！市販のピクルス液を使ってもOK
このレシピの生い立ち
セロリ、キャベツ以外に、大根、レンコンなどの食感がコリッとしたお野菜を合わせるのがおすすめ！
海藻ミリンの紫と、きゅうりのグリーンを合わせるのもきれいです。きゅうりを使う場合は色が飛んでしまうので、生みりんと同じタイミングで漬けてください
目と舌で楽しめる！塩蔵生みりんのピクルス
外側はプリっとした食感、口の中でプチっと潰すと、ミリン特有のねっとり感もあっておもしろい！市販のピクルス液を使ってもOK
このレシピの生い立ち
セロリ、キャベツ以外に、大根、レンコンなどの食感がコリッとしたお野菜を合わせるのがおすすめ！
海藻ミリンの紫と、きゅうりのグリーンを合わせるのもきれいです。きゅうりを使う場合は色が飛んでしまうので、生みりんと同じタイミングで漬けてください
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピでは、シーベジタブルの「塩蔵 生みりん」を使用
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- 2
ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて8～10分塩抜きする。
ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く -
- 3
酢、砂糖、水を鍋で沸かし、砂糖が溶けたら煮沸済みの瓶に移しかえて、お好みの大きさに切った野菜を入れて、氷水に当てて冷やす
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- 4
液体がしっかり冷えたら、瓶の中に2も入れてしっかり浸す。
ピクルス液が足りなければ、半量くらいを計量して再度沸かし冷やす -
- 5
おつまみに、口直しに、カレーの付け合わせに！
冷蔵庫で2週間程は楽しめるので、常備菜としてこれからの季節にぴったりです
-
コツ・ポイント
*シーベジタブルの「塩蔵 生みりん」
外側は柑橘の果肉の粒を思わせるようなコリッとした食感でありながら、中身はジュルッとしたとろみが。他の海藻にはない、独特な食感がクセになります！
サラダにカレーに、ワインのお供にと大活躍間違いなしです！
つくれぽ
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