新じゃがは一口大に切ります

昆布を浸しておいた水を鍋に入れて中火で熱し沸騰直前に昆布を取り出します

沸騰したら火を止めてかつお節を入れ2分程置いて濾し粗熱を取ります

鍋に③①を入れ落し蓋をして新じゃがいもに火が通るまで弱火で10分程煮込みます

みりん、醤油とイカを入れ落し蓋をして中火で5分程煮込み味が馴染んだら火から下ろします

お皿に盛り付け小ネギを散らして完成