にんじんのごま味噌和え

秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754

にんじん、すりごまさえあれば簡単にできるシンプルな1品です！
鮮やかな赤色はお弁当の脇役にもオススメです。
このレシピの生い立ち
病院では和え物は献立の定番です！しかしあまり人気がない、、、。
そこで和え物の人気メニューを探している中で作成した1品です。にんじん嫌いの方でも、味噌の風味で食べやすくなっています。

にんじんのごま味噌和え

xyzクック's cooksnap of when they made にんじんのごま味噌和え.
クックKUEVIS☆'s cooksnap of when they made にんじんのごま味噌和え.
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にんじん、すりごまさえあれば簡単にできるシンプルな1品です！
鮮やかな赤色はお弁当の脇役にもオススメです。
このレシピの生い立ち
病院では和え物は献立の定番です！しかしあまり人気がない、、、。
そこで和え物の人気メニューを探している中で作成した1品です。にんじん嫌いの方でも、味噌の風味で食べやすくなっています。
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材料

2～3人分
  1. にんじん 小1本(120ｇ)
  2. 味噌 小さじ1.5
  3. みりん 小さじ1
  4. すりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは千切りにし、沸騰した鍋でさっと茹で、軽く水気を絞っておきます。

  2. 2

    調味料の味噌にみりんを加えて、混ぜやすいように溶いておきます。

  3. 3

    ①に②の調味料、すりごまを加えたら完成です！

コツ・ポイント

味噌はそのままでは混ぜにくいので、先にみりんで溶いておくと混ぜやすくなります。
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神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会 秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/
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