パウンド型に型紙をしいておく。
オーブンを180℃に余熱する。
人参をすりおろしておく。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる

サラダ油を加えてよく混ぜる。

すりおろし人参を加えてよく混ぜ合わせる。

米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し込む。

180℃のオーブンで35～40分焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければ型から外し、ケーキクーラー冷ます。

チーズフロスティングを塗る場合は、コツ欄を参照ください。

カップ型で作る場合は、号サイズの型で５個作れます。
こちらは焼き時間は30分程度です。