トマト缶で本格手作りスパイスチキンカレー
★1/22更新★水不要！トマト缶と8つのスパイスを使った手作りカレー。スパイスは百均や業務スーパー等で安く揃えれますよ。
このレシピの生い立ち
色々な手作りスパイスカレーのレシピを見て、試して、着地したレシピになります。
トマト缶で本格手作りスパイスチキンカレー
★1/22更新★水不要！トマト缶と8つのスパイスを使った手作りカレー。スパイスは百均や業務スーパー等で安く揃えれますよ。
このレシピの生い立ち
色々な手作りスパイスカレーのレシピを見て、試して、着地したレシピになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を１口サイズに切り、プレーンヨーグルトにつけておきます。（目安は10分ほど）
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- 2
玉ねぎはみじん切りにします。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ「みじん切りした玉ねぎ」「にんにく」「しょうが」を投入し、あめ色になるまで炒める。火は中火。
-
- 4
★のスパイス類を投入し、全体に絡めます。
辛さはチリーペッパーで調節可能です。火は中火のままです。 - 5
手順１の鶏もも肉をヨーグルトごと全部投入し、鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。（中まで火は通らなくていいです。中火です）
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- 6
トマト缶と塩小さじ1/2を投入し、２０～３０分ほど弱火で煮込みます。トマト缶は汁ごと全部入れることで水が不要になります。
-
- 7
お皿にご飯をよそい、ルーをかけて完成です。
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- 8
メモ：手順１でガラムマサラ、ターメリックを小さじ1/4、塩ひとつまみ入れると鶏肉に味がしっかりつきます（分量外）
- 9
メモ：手順４ カレーにとろみをつけたい場合は、片栗粉小さじ2杯～入れるととろみがつきます。
- 10
メモ：手順６ トマトの酸味が気になる場合、トマトを入れてから5分中火で煮込む。また「はちみつ小さじ１」入れると和らぎます
コツ・ポイント
にんにく・しょうがチューブ1cmの目安は「小指の爪」の長さです。
トマト缶入れるまで中火で炒め続けます。焦がさないよう気を付けて下さい。ただ、焦げるぐらい炒めるのがコツです。
コクが足りないときは塩を足すと良くなる事が多いです。
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