夢咲風モツ煮込み【ＪＡ遠州夢咲】

Name: 夢咲風モツ煮込み【ＪＡ遠州夢咲】
Yield: ２０人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚白モツ １ｋｇ; 大根 ９００ｇ; こんにゃく ３６０ｇ; ごぼう ２００ｇ; ねぎ １８０ｇ; 人参 １６０ｇ; しょうが ４０ｇ; にんにく ２０ｇ; 水 ３ℓ; 味噌 ３００ｇ; 砂糖 １０ｇ; しょう油 ４０ｍｌ; 酒 ２０ｍｌ; みりん ２０ｍｌ; 石川小芋 ２０個; メキャベツ ２０個

ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen

家族で仲間でワイワイ食べよう！心も体もぽっかぽか☆☆ＹＵＭＥＳＡＫＩ　ＭＯＴＳＵＮＩＫＯＭＩ☆☆
このレシピの生い立ち
広報誌『夢咲』2018年1月号（vol.309）掲載レシピ

夢咲風モツ煮込み【ＪＡ遠州夢咲】

ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen

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材料

２０人分

豚白モツ１ｋｇ　
大根９００ｇ　
こんにゃく３６０ｇ
ごぼう２００ｇ　　
ねぎ１８０ｇ　
人参１６０ｇ　
しょうが４０ｇ　
にんにく２０ｇ　
水３ℓ
味噌３００ｇ　　
砂糖１０ｇ　　
しょう油４０ｍｌ
酒２０ｍｌ　　
みりん２０ｍｌ
石川小芋２０個　
メキャベツ２０個

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作り方

1

モツを鍋に入れ、たっぷりの水で灰汁(あく)をとりながらゆでる。
（沸騰したらざるにゆでこぼす作業を４～５回繰りかえす）
2

こんにゃくをサイコロ状に切り、沸騰したお湯でゆがき、ざるで水を切る。
3

大根と人参はいちょう切りに、しょうがとにんにくは千切りに、ごぼうはささがきにする。
4

水を鍋に入れ、下準備した材料を入れて煮る。
5

沸騰後、味噌、砂糖、しょう油、酒、みりんを入れる。
6

石川小芋とメキャベツを入れ、弱火で３０分程度煮込む。
7

器に盛り付け、ねぎをのせて完成！

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ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen

2021/01/29 06:29に公開

ＪＡ遠州夢咲管内の農産物を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します（*^o^*）♪ＪＡ遠州夢咲は、静岡県のほぼ中西部に位置し、菊川市と掛川市（旧大東町・旧大須賀町）と御前崎市（旧浜岡町）からなります。年間を通じて温暖で日照時間の長い土地柄を利用して、お茶やいちごなど様々な農畜産物を生産しています。ＨＰはこちら！⇒https://jayumesaki.ja-shizuoka.or.jp/

このレシピのキーワード

もつ煮ねぎ大根ごぼうにんじんこんにゃくにんにく酒味噌小芋しょうが芽キャベツ

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