切干大根は水で戻してしっかり絞り、適当に食べやすい長さに切る。万能ねぎは小口切りにしておく。

鶏ひき肉に★の材料をさっと揉み込んでおく。しっかり練らなくてもOKです。何となく全体に馴染んだかな～、くらいで。

フライパンにごま油を熱して2の鶏ひき肉をほぐしながら炒める。

鶏ひき肉に火が通り、色が全体的に白っぽく変わってきたら1の切干大根を加えて炒め合わせる。

酒、醤油を鍋肌にかけ回して混ぜ炒め、全体に行き渡ったら黒胡椒を振り入れ、最後に万能ねぎを加えて一炒めして火を止める。