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稚鮎の南蛮漬け
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稚鮎の南蛮漬け-レシピのメイン写真

稚鮎の南蛮漬け

福島県
福島県 @fukushima

地元の季節野菜で作る稚鮎の南蛮漬け!
このレシピの生い立ち
楢葉町の「だいこんの花」の細田靖枝さんに、郷土料理について教えていただきました

地元の季節野菜で作る稚鮎の南蛮漬け!
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材料

4人分
  • 稚鮎 12尾
  • タマネギ(大) 1/2個
  • ピーマン 1個
  • パプリカ 1/4個
  • ニンジン 少々
  • 酢 1/2カップ
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    1.タマネギ、ピーマンをスライスし、酢、砂糖、みりんに8時間漬け込む。

  2. 2

    2.稚鮎を片栗粉にまぶして油で揚げる。

  3. 3

    3.2を1に漬け込んでできあがり。

コツ・ポイント

稚鮎の代わりにワカサギを利用してもおいしいです。
また、辛みが好まれる方は漬け込む時にタカノツメを少々混ぜても絶品です。

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福島県
福島県 @fukushima
2021/01/15 11:19に公開
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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このレシピのキーワード

にんじん パプリカ ピーマン 玉ねぎ

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