蕎麦の世界にも下剋上の嵐が…虎視眈々と兄貴分・ニシン蕎麦の座を狙う一皿。鰈煮汁と蕎麦の相性が“黄絹幼婦”。分かるかな〜？
このレシピの生い立ち
「なんやコレ、想像と全然ちゃうやないかァ」ーそれは貴方の勝手な想像です、と冷淡に突き放す。浮かぬ顔で夕飯の鰈煮付けを箸で突っついている時に、このトロ〜リとした煮汁、蕎麦の付け汁に使えるんじゃないか、と思いついた次第です