シロップを作る。Ａの材料をすべて鍋に入れて火にかけ、煮詰める。

シロップは、一滴すくって、冷水を入れたコップに落とし、やわらかい水飴になるくらいまで煮詰める。

生地。ホットクック鍋にBのコーンスターチ、酒石酸、水の半量を入れてよく混ぜる。溶けたら残りの水とレモン汁を入れて混ぜる。

3がよく混ざったらホットクックの「カスタードクリーム」コースに3〜5分間かける。

だまがなくよく混ざったら、シロップを熱いうちに1/4入れ、「カスタードクリーム」コースの続きで１分混ぜる。

1分後。混ざったらまたシロップを1/4加えてコースの続きで１分。これをシロップがなくなるまで繰り返す。

6をホットクックの「フルーツソース」コースにかけて40分放置。

40分後。煮詰まり具合を確認する。ゴムベラで混ぜると鍋底がしっかり見えてゆっくり戻るくらいになればOK。

煮詰まり具合が足りなければ、「煮物」のかきまぜありのコースで10〜20分、様子を見ながら煮詰める。

煮詰まったら、仕上げのミントシロップを加えて「煮物」かきまぜありで2、3分混ぜる。

10をクッキングシートを敷いたバットに流し入れる。ちょうどいい型がなければテフロン加工の卵焼き器に薄く油を塗って使う。

一晩放置して固める。固まったら油を塗った包丁で1.5cm角に切り分ける。

仕上げ用のコーンスターチと粉砂糖を混ぜたものを12にまぶす。できあがり。コーヒーのお供にとてもよい。