プリンカップにカラメルソースを入れる。

グラニュー糖と卵黄を良く混ぜる。
ザラザラしなくなるまで、良く混ぜる。牛乳を少しずつ、泡立たせないように混ぜる。

2回ほどザルで濾しておく。
カラメルソースを入れたプリンカップに生地をそっと注ぐ。

お湯が沸いたら、プリンを入れて中火で5分、蓋をして蒸す。
その後、火を止めて5分蒸す。

冷蔵庫で冷やしておく。