★の材料をポリ袋に入れ、もんで混ぜ合わせておく。

ミニトマトのヘタを取り、ヘタと反対側につまようじで一か所穴を開ける。

鍋にお湯を沸かす。
火を止めてからミニトマトを5秒ほどお湯にくぐらせ、すぐに冷水に取り、穴から皮をむいて水気を切る。

②のポリ袋にチェリーモッツァレラと湯むきしたミニトマトを入れ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫に入れて2時間以上漬け込む。

器に盛り付ける。