スライスしたニンニクをオリーブオイルで火を入れる。

にんにくはきつね色になりそうになったら取り出し、全部とりだしたら火を止めます。

千切りにしたみょうが、ざく切りの貝割れ大根をオリーブオイルと塩で和えて、皿にのせておきます。

鰹には予め塩をしておき、水分が出てきたら、キッチンペーパー等でふき取ります。

炭をおこします。

にんにくに火を入れたあとのオリーブオイルに、醤油とはちみつを加えて混ぜます。

鰹を炭で焼きます。

両面に焼き目をつけるイメージです。火が入りすぎないように注意。肉が薄い部分は、火が弱いところに移動させます。

焼き終えた鰹は冷蔵庫に入れて冷まします。その後にカットして、３に乗せ、６をかけます。２を散らして完成です。