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皮付きじゃがいもの油醤油煮っころがし
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皮付きじゃがいもの油醤油煮っころがし-レシピのメイン写真

皮付きじゃがいもの油醤油煮っころがし

イケオ
イケオ @cook_40273302

じゃがいもの丸ごとフライドポテト感があります。油多めで旨みが深く、表面のみの味付けのため、中身はじゃがいもの旨さだけです
このレシピの生い立ち
小じゃがのたくさん入った袋を、どうにかしなければと思い見つめていたら、行きつきました。

じゃがいもの丸ごとフライドポテト感があります。油多めで旨みが深く、表面のみの味付けのため、中身はじゃがいもの旨さだけです
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小じゃがのたくさん入った袋を、どうにかしなければと思い見つめていたら、行きつきました。

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皮付きじゃがいもの油醤油煮っころがし

イケオ
イケオ @cook_40273302

じゃがいもの丸ごとフライドポテト感があります。油多めで旨みが深く、表面のみの味付けのため、中身はじゃがいもの旨さだけです
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小じゃがのたくさん入った袋を、どうにかしなければと思い見つめていたら、行きつきました。

じゃがいもの丸ごとフライドポテト感があります。油多めで旨みが深く、表面のみの味付けのため、中身はじゃがいもの旨さだけです
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材料

3人分
  • じゃがいも小 10個
  • 醤油 大さじ2
  • 油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    皮付きジャガイモをよく洗い鍋に入れ、被る程度に水を入れる。

  2. 2

    沸騰まで強火にし、その後、蓋をし中火にして30分茹でる。

  3. 3

    鍋の湯を全て捨て、油をいれて強火で転がし、あちこちに焦げ目をつける。

  4. 4

    焦げ目が行き渡ったら、醤油を入れてさらに転がす。

  5. 5

    汁気が飛んで、全体に油醤油が行き渡ったら完成!

コツ・ポイント

油が足りなかったら多めに入れてください。フライドポテト感が増します。醤油でなく、塩だけ、塩胡椒だけ、マヨネーズやケチャップでも相性が良さそうです。油の代わりにバターたっぷりでも旨そうな気配です。

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イケオ
イケオ @cook_40273302
2023/05/18 22:09に公開

このレシピのキーワード

にっころがし じゃがいも

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