自然な甘みでホッコリ♪オニオンスープ
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
玉ねぎとコンソメがあればできる！玉ねぎの自然な甘さで他の料理を邪魔しないです♪
このレシピの生い立ち
京都の知り合いから京野菜をいただいたんですが、その中に新玉ねぎが入っていたので、思い付きで作ってみました。
茶色だけの単色なので、芸術のセンスがない私には盛り付けが難しいですね。。。
自然な甘みでホッコリ♪オニオンスープ
玉ねぎとコンソメがあればできる！玉ねぎの自然な甘さで他の料理を邪魔しないです♪
このレシピの生い立ち
京都の知り合いから京野菜をいただいたんですが、その中に新玉ねぎが入っていたので、思い付きで作ってみました。
茶色だけの単色なので、芸術のセンスがない私には盛り付けが難しいですね。。。
作り方
- 1
玉ねぎを薄く切ります。
炒めてしんなりするので多少厚くてもOKです。 -
- 2
お鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火で炒めます。
焦げないようにかき混ぜ続けてください。 -
- 3
玉ねぎが茶色くなり、これ以上やると焦げ始めそう、っていうぐらいがベストです。
-
- 4
３の状態になったら水とコンソメを入れ、中火で沸騰直前まで沸かします。
-
- 5
火を止める直前に胡椒を適量入れ、サッとかき混ぜたら火を止めます。
-
- 6
器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
２～３で玉ねぎが茶色くなるまでしっかり炒めるとより甘みが際立って美味しくなります。
ですが、時間がない場合はしんなりするまで炒めるだけでOKです。
コンソメの量は最初から全部入れず、味を見ながら徐々に追加していくと自分の好みの味になります。
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