作り方
- 1
キャベツ、ニンジンは1cm角大、玉ねぎは薄切りして1/4の長さに切る
- 2
お鍋にお湯を沸かし、塩をほんの少し入れ(分量外)、にんじん→キャベツ→玉ねぎ入れ、10秒くらいしたら、ザルにあげて冷ます
- 3
冷めたらペッパーでそっと包んで水気を絞り、ブラックペッパー以外の調味料を混ぜて入れ、野菜と和える。
- 4
仕上げにブラックペッパーをかけて完成
コツ・ポイント
水気をギュッと絞りすぎると野菜の組織が壊れて水気が出てしまうので注意。
さっと茹でることで、玉ねぎの苦味も気にならないし、火を通してるので少し日持ちします
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