梅酒から取り出した梅(漬ける前1kg分)を平たく並べ、レンジで600w1分加熱。柔らかくなり種が出しやすい。

軽く揉んで皮を少し裂いて押し、種を取り出す。種に肉がだいぶ持っていかれたけど。。。ここまではドライフルーツと同じ工程。

ジップロックで空気抜いて冷凍庫で保存。
ドライフルーツ用に取り分けたので冷凍分はこれだけ^^;

半年もちます。
料理利用にはもちろんですが、梅酒に入れるなど冷凍のままでも手軽に楽しめます。