梅酒 2022版
そぼくネコ @cook_40392689
手作り梅酒、梅1kgホワイトリカー1800ml氷砂糖600g(量はお好みで)
このレシピの生い立ち
おとなりさんの庭の梅をたくさんいただいたので、梅酒作りに初挑戦。
[memo:漬けた日 2022/6/2]
砂糖500gの梅酒2023版も追加しました→ ID21515825
梅酒 2022版
手作り梅酒、梅1kgホワイトリカー1800ml氷砂糖600g(量はお好みで)
このレシピの生い立ち
おとなりさんの庭の梅をたくさんいただいたので、梅酒作りに初挑戦。
[memo:漬けた日 2022/6/2]
砂糖500gの梅酒2023版も追加しました→ ID21515825
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
洗って乾燥させた保存容器をリカー少々(分量外)でゆすぎ消毒しておく。 - 2
【実の処理】
梅はヘタを楊枝で取り、洗って水気をしっかり拭く。 - 3
【詰める】
容器に、氷砂糖と梅を交互に重ね入れていく。 - 4
【漬ける】
静かにホワイトリカーを注ぎ入れ蓋をする。 - 5
温度変化の少ない日の当たらない涼し目の場所で保存。 少なくとも半年は我慢。
- 6
7ヶ月経過。いい色！
-
- 7
2023.5.27ほぼ1年！実を取り出しました。
-
- 8
1年目の味見。強炭酸割り、冷凍梅ID21517023を添えて。
ほんのり甘めで飲みやすかった！砂糖600gおすすめ。 -
コツ・ポイント
半年以上は待つ。できれば1年は我慢。梅は熟成に時間がかかるので、待てば待つほど美味くなるようです。実は1年で取り除く。
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