薄力粉とアーモンドプードルは、ふるいにかけておく。

レモンの皮を剥いて、みじん切りする。
白い層が入らないように薄く剥く
わさび用など目の細かいおろし金で削ってもOK

バターをハンドミキサーで練る。

溶いた卵を少しずつ入れながらよく混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードルを振るったものを、ヘラでさっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、クッキングシートを敷いた型に入れる。シロップがしみやすいように、割れ目を入れておく。

レモンを絞って、粉糖を溶かしたシロップを作る。レモンによって酸味が変わるので、味見して甘味を調整する。