鮪は一口大、葱は３～４cmに切る。

煮汁の材料を鍋に入れて火にかける。

煮立ったら鮪２切と長葱４切を入れて煮る。

葱が柔らかくなったら、好みでワカメや芹、クレソンを入れてて軽く火を通す。

取り鉢に取ったら好みで胡椒をふって食べる。

③以降を繰り返す。