椎茸の混ぜご飯

Name: 椎茸の混ぜご飯
Yield: 1.5合分【】内は3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたごはん 1.5合【3合】; 椎茸 3～5枚【6～10枚】(大きさによって：今回は肉厚な中サイズを3個使いました); 油揚げ 1/2枚【1枚】; 水 100cc【200cc】; 顆粒和風だし 小さじ1/2杯【小さじ1杯】; ☆砂糖 大さじ1/2杯【大さじ1杯】; ☆みりん 大さじ1杯【大さじ2杯】; ☆醤油 大さじ1.5杯【大さじ3杯】; ☆酒 大さじ1/2杯【大さじ1杯】; ☆塩(無くてもOK) 極少量【極少量】

もへほっぺ @cook_40061779

椎茸と油揚げを甘めな炒め煮にして混ぜるだけの簡単ご飯です！
小さな角切りなので椎茸苦手さんも食べられちゃうかも！？
このレシピの生い立ち
夕食をおでんにした日に『味のついたご飯』にしたかったので、椎茸の消費も兼ねて作りました。

椎茸の混ぜご飯

もへほっぺ @cook_40061779

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材料

1.5合分【】内は3合分

炊いたごはん 1.5合【3合】
椎茸 3～5枚【6～10枚】(大きさによって：今回は肉厚な中サイズを3個使いました)
油揚げ 1/2枚【1枚】
水 100cc【200cc】
顆粒和風だし小さじ1/2杯【小さじ1杯】
☆砂糖大さじ1/2杯【大さじ1杯】
☆みりん大さじ1杯【大さじ2杯】
☆醤油大さじ1.5杯【大さじ3杯】
☆酒大さじ1/2杯【大さじ1杯】
☆塩(無くてもOK) 極少量【極少量】

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作り方

1
椎茸は石づきを切り5～7㎜の角切りにします
油揚げに熱湯をかけ油抜きをして粗熱が取れたら良く絞り5～7㎜の角切りにします
2
鍋かフライパンに分量外の少量の油を熱して椎茸と油揚げをサッと炒め、水と顆粒だしを加えて沸々したら☆を加えます。
3
中火でお好みの味の濃さまで煮詰めたら火を止めて一度冷まして味を染み込ませます。
4
冷めると汁気を吸ってこの位になります
私は３で丁度の味にして冷まし、混ぜる前に少し温めてご飯に合うよう少し濃いめにします
5
煮汁が多く残っていれば一度ザルにあげて具をご飯に混ぜてからお好みで煮汁を適量加えます。煮汁が少量の場合はそのまま混ぜます
6
出来上がりです♪
今回は分量外の千切り大葉を添えてみました(*´꒳`*)

コツ・ポイント

３で一度冷ますと味が良く染みます。
ご飯に混ぜる時には煮汁が沢山残っていれば、一度ザルにあげて、まず具のみをサックリ混ぜてから煮汁を適量加えて下さい。煮汁が少ない場合にはそのまま煮汁ごと混ぜます。今回は煮汁ごと全て加えて切るよに混ぜました

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つくれぽ

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もへほっぺ @cook_40061779

2021/01/22 03:58に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりかなりスローペースです。(手指の手術をしたためお休みしています)

このレシピのキーワード

ご飯しいたけ酒油揚げ

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