タラの甘酢あんかけ★神戸市学校給食レシピ

タラの甘酢あんかけ★神戸市学校給食レシピ-レシピのメイン写真

タラの甘酢あんかけ★神戸市学校給食レシピ

神戸市学校給食レシピ @cook_40212080

カリッと揚げたタラに野菜たっぷりの甘酸っぱいあんかけが、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冬の旬の白身魚です。漢字では「鱈」と書きます。これは、雪のように身が白いことや、雪の降る季節に多くとれることなどの説があるそうです。

カリッと揚げたタラに野菜たっぷりの甘酸っぱいあんかけが、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冬の旬の白身魚です。漢字では「鱈」と書きます。これは、雪のように身が白いことや、雪の降る季節に多くとれることなどの説があるそうです。

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神戸市学校給食レシピ @cook_40212080

カリッと揚げたタラに野菜たっぷりの甘酸っぱいあんかけが、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冬の旬の白身魚です。漢字では「鱈」と書きます。これは、雪のように身が白いことや、雪の降る季節に多くとれることなどの説があるそうです。

カリッと揚げたタラに野菜たっぷりの甘酸っぱいあんかけが、食欲をそそります。
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冬の旬の白身魚です。漢字では「鱈」と書きます。これは、雪のように身が白いことや、雪の降る季節に多くとれることなどの説があるそうです。

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材料

４人分

タラ４切れ（60g）
片栗粉適量
揚げ油適量
にんじん 40g
玉ねぎ 60g
たけのこ(水煮) 30g
パプリカ(赤) 30g
ゆで塩適量
サラダ油適量
水溶き片栗粉適量
調味料A（下味用）
料理酒小さじ1
塩少々
調味料B
砂糖大さじ1
濃口醤油大さじ2分の1
トマトケチャップ大さじ3分の2
酢大さじ3分の2
水 80ml

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作り方

1

タラは、調味料Aで下味を付ける。
2

タラに片栗粉をまぶし、余分な粉を落として揚げる。
3

にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切り、たけのこはせん切りにする。
パプリカはせん切りにし、塩ゆでする。
4

油を熱し、にんじん・玉ねぎ・たけのこを炒め、調味料Bを入れて煮る。
5

最後にパプリカを加え、水溶き片栗粉を入れ、煮る。
6

盛り付け時に揚げたタラに甘酢のあんをかける。
7

できあがり！

コツ・ポイント

一人当たり参考
エネルギー量：143ｋcal
たんぱく質：11.2g
食塩相当量：1.0g

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神戸市学校給食レシピ @cook_40212080

2021/01/27 01:00に公開

神戸市

神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください

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このレシピのキーワード

甘酢あんかけたら片栗粉たけのこにんじんパプリカ酒玉ねぎケチャップ

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