大根は皮をむき、3mm幅の半月切りにする。生姜はすりおろす。
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り揃える。

フライパンにごま油を引く。大根を重ならないように並べてこんがり焼き目がつくまで焼く。

大根が焼けたら一度お皿に取る。
同じフライパンに豚肉を入れて焼く。肉の油が出たら拭き取る。

豚肉に火が通ったら大根を戻して焼く。合わさったら分量の水と生姜を入れて沸騰させる。

沸騰したら☆印の調味料を全て入れる。箸で混ぜ合わせながら強めの中火で5分煮る。この時煮汁は1/3量くらい。

5分したら火を止めて蓋をしないでそのまま冷ます。

食べる直前にもう一度強火で照りつけながら炒めたら出来上がりです。
お好みでネギや大葉をトッピングして下さい。