厚揚げの表面をキッチンペーパーを軽く押し付け、余分な油を吸わせる。
縦半分切り、1.２㎝ぐらいの厚さに切る。

長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。

ニラは、3㎝ぐらいに切る。

フライパンにサラダ油少しを熱し、強めの中火でひき肉と❷を炒める。火が通ってきたら豆板醤を加えてさらに炒める。

厚揚げも加えて軽く炒め合わせ、Aを加え混ぜ合わせ、蓋して少しブクブクするぐらいの弱火で３分ほど煮る。

蓋を取り、強火にし、具材がグラグラしたところで水溶き片栗粉を回しいれる。

とろみがついてきたらニラを加え、ごま油、胡椒少々を振って全体を混ぜ合わせて出来上がり。