コク旨なタイグリーンカレーに挑戦
gapot @cook_40223005
コク旨なグリーンカレーを作りたくてたどり着いた我が家のレシピです^_^
このレシピの生い立ち
辛さが目立つグリーンカレーをコク旨に仕上げました。
コク旨なタイグリーンカレーに挑戦
コク旨なグリーンカレーを作りたくてたどり着いた我が家のレシピです^_^
このレシピの生い立ち
辛さが目立つグリーンカレーをコク旨に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口サイズに切り分け全体に砂糖をまぶし常温で10分ほど寝かす。キッチンタオルで鶏もも肉から出た水分を拭き取る
- 2
オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を弱火で加熱後、バジル、鶏もも肉、ナス、しめじを弱火でナスがしんなりするまで炒める
- 3
グリーンカレーペーストを2の具材に混ぜて、香りが立つまで弱火で炒める(コレ重要)！
-
- 4
水を加えて、ローリエ、鶏ガラ、ミックスビーンズを加えて10分煮込む。
-
- 5
ココナッツミルクとナンプラーを加えて、1cm位に刻んだパプリカとピーマンも加え更に5分煮込む。蓋をする際泡を吹くので注意
-
- 6
コクを出すためにハチミツを加えて味を整える。味見する際はヤケドに注意。
- 7
軽く煮込んだら、コク旨なグリーンカレーの完成です！
-
コツ・ポイント
コク旨で辛さをマイルドにする為にハチミツを加えました。弱火で炒め弱火で煮込むのがポイントです。
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