玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。鶏もも肉は1口大に切る。

熱したフライパンにバターを溶かし、おろしにんにく、鷹の爪(輪切り)を入れて弱火で炒める。

香りが立ったら玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト、鶏もも肉を入れて中火で炒める。

軽く火が通ったらカレー粉、米粉、粉唐辛子を入れて中火で炒め合わせる。

粉っぽさがなくなったらヨーグルト、豆乳を加え中火にかけ、ひと煮立ちしたら醤油と塩で味を調整する。

お皿にごはんとカレーを盛り付け、仕上げに乾燥パセリを散らしたら完成！