クリームチーズは作る数時間前に冷蔵庫から出しておく。
柔らかくなったらボウルに入れて、泡立て器でトロリとなるまで混ぜる。

ラカントを加えてさらによく混ぜる。

卵を1個加え、混ざったらもう1個加えて、さらに良く混ぜる。
レモン汁も加えて混ぜる。

薄力粉を加えて、しっかり混ぜる。

3号炊き炊飯器の内釜に生地を流し入れる。内釜の底をトントンと何回がたたく。内釜を炊飯器にセットする。

白米普通炊きのスイッチを入れる。

炊飯完了を知らせる音が鳴ったら、もう一度炊飯のスイッチを入れる。

ピーピー鳴ったら内釜を出して粗熱をとる。内釜から取り出しラップで包み冷蔵庫へ！数時間冷やすと味もケーキもしっかりしまる。