小あじの南蛮漬け
昔ながらの地元の味!兵庫県但馬地方で夏に必ず作る「小あじの南蛮漬け」をご紹介!
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あじは頭と内臓を取り、水洗いをしてペーパータオルで水気をふき取ります。
玉ねぎは薄切りにし、ピーマンと人参はせん切りにします。
ボウルに2、赤唐辛子、「べんりで酢」を入れます。
1に小麦粉を薄くまぶし、揚げ油を170~180度に熱してカラッと揚げ、3のボウルに入れ、冷蔵庫で2時間程度漬けます。
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