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簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え
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簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え-レシピのメイン写真

簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え

まま蔵
まま蔵 @prey2615

エビのぷりぷり食感にコリコリ食感のズッキーニにマヨネーズと梅肉の酸味が加わりビールや白ワインのアテに最高です。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの季節がやってきました。冷凍エビと合わせて簡単に酒のアテ。

エビのぷりぷり食感にコリコリ食感のズッキーニにマヨネーズと梅肉の酸味が加わりビールや白ワインのアテに最高です。
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まま蔵
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エビのぷりぷり食感にコリコリ食感のズッキーニにマヨネーズと梅肉の酸味が加わりビールや白ワインのアテに最高です。
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材料

  • ズッキーニ 1本
  • 冷凍エビ 100g
  • 塩 小さじ2
  • 梅干 1個
  • マヨネーズ 大さじ3〜5
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作り方

  1. 1

    ズッキーニを1センチ厚ほどのイチョウ切りにする。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方1写真
  2. 2

    梅干を包丁で細かくたたく。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方2写真
  3. 3

    沸騰した鍋に塩を加え冷凍エビを投入。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方3写真
  4. 4

    再沸騰したら①のズッキーニを加え、再沸騰したら火を止めて1分ほど置く。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方4写真
  5. 5

    冷水に放って冷やす。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方5写真
  6. 6

    ザルにあけてしっかり水気を切る。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方6写真
  7. 7

    マヨネーズ、梅肉を加えてかき混ぜれば出来上がりです。

    • 簡単・ズッキーニとエビの梅マヨ和え作り方7写真

コツ・ポイント

ズッキーニは歯ごたえが残る程度に茹でてください。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2023/06/08 09:27に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

ズッキーニ 梅ぼし

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