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エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地
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エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地-レシピのメイン写真

エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

ちょっとマニアック⁉魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「えいひれ(こんべ)の煮付け」。北海道でも人気のこんべを煮付けで♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で稀に水揚げされるエイの「えいひれ(こんべ)」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

ちょっとマニアック⁉魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「えいひれ(こんべ)の煮付け」。北海道でも人気のこんべを煮付けで♪
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エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

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材料

2人分
  • エイヒレ(こんべ) 1〜2枚
  • 生姜 1片
  • 水 300ml
  • 料理酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 濃口醤油 大さじ3弱
  • 砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「えいひれ(こんべ)」を準備してくださいね♪

    • エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地作り方1写真
  2. 2

    お手持ちの鍋に入るような大きさに切ってください。

    • エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地作り方2写真
  3. 3

    フライパンや鍋に調味料類、生姜を入れて一煮立ちさせる。

    • エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地作り方3写真
  4. 4

    エイヒレを入れ、落とし蓋をして弱火で20分程度煮る。

    • エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付けて完成です♪

    • エイヒレ(こんべ)の煮付け~魚の駅生地作り方5写真

コツ・ポイント

エイは鮮度が悪くなると臭みが出やすいため、とにかく新鮮なうちに調理することです。

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魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
2023/06/05 11:44に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地(いくじ)」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください!https://shop.webes.jp/各種SNSでもレシピを大募集中!https://www.instagram.com/sakananoeki
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 しょうが

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