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ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹
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ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹

guberico
guberico @cook_40303819

玉ねぎ麹で腸活を。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーで時短したくて。

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材料

  • 玉ねぎ 300g
  • 乾燥麹 200g
  • 塩 90g
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをフードプロセッサーに入れやすいサイズにカットし、フードプロセッサーでペースト状にする。(すりおろしでも可)

  2. 2

    ボウルに玉ねぎ、乾燥麹、塩、水をいれてかき混ぜる。

  3. 3

    ヨーグルトメーカー用の容器に移しかえ、58℃で8時間にセットする。

  4. 4

    2時間ほど経過したぐらいで1度かき混ぜる。

  5. 5

    その後まんべんなく発酵するように2〜3回かきまぜる。

  6. 6

    8時間経ったらボウルに移しブレンダーでペースト状にする。(粒が気にならなければそのままでもOK)

  7. 7

    冷蔵庫で保管する。(賞味期限は3ヶ月です。)

コツ・ポイント

よくかき混ぜることで全体に温度が行き渡ります。

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guberico
guberico @cook_40303819
2023/06/06 00:50に公開

このレシピのキーワード

こうじ 玉ねぎ

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