玉ねぎを1cm幅に切る。
ピーマンは縦半分に切り、薄切りにする。
エリンギは長さを半分に切り、7mm幅に切る。

カップにAを入れて混ぜ合わせる。（合わせ調味料）

フライパンにごま油を熱し、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を重ならないように焼いていく。
焼けたものから揚げ網に取り出す。

肉が焼けたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。
ピーマンとエリンギを加えてさらに炒める。
こしょうを振る。

４に焼けた肉を戻して全体を混ぜ、合わせ調味料を加える。
そのまま中火で3分加熱する。