海老は殻をむき、背ワタを取り除きます。
尻尾の先をハサミで切り取ります。
酒と塩をふりかけて、少し置きます。

エリンギは拍子切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギを入れて炒めます。
海老を加えて炒めます。

３のフライパンにケチャップを加えて混ぜます。
ツヤが出てきたら火を止めます。

★お好みで★
炒めるときに、にんにくパウダーを振りかけると、コクがアップして美味しいです♪