卵は、卵黄と卵白にわける。

サラダ油と生クリームを混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ混ぜる。
オーブン１５０℃に余熱。

卵白に砂糖を何回かに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

③のボウルにメレンゲを3分の1入れ混ぜる。

メレンゲのボウルに移して、サックリ混ぜ、型に流す。
下に何回か落とし、空気を抜く。