ゴボウのポタージュスープ
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317
ゴボウの香りとうま味がたっぷり味わえるポタージュ！
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや令和３年2月号）に掲載されたレシピ。健康づくり応援店『カフェダイニングプリエ』が考案した食物繊維がたくさんとれるヘルシーメニューです。
ゴボウのポタージュスープ
ゴボウの香りとうま味がたっぷり味わえるポタージュ！
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや令和３年2月号）に掲載されたレシピ。健康づくり応援店『カフェダイニングプリエ』が考案した食物繊維がたくさんとれるヘルシーメニューです。
作り方
- 1
ゴボウはよく洗い、ななめ薄切りにして、水にさらし、玉ネギは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを半量（5ｇ）入れ、玉ネギがしんなりするまで炒める。
- 3
２にゴボウを入れてよく炒め、水を加えて弱火で20分に煮込む。
- 4
火を止めて粗熱が取れたらミキサーにかける。（滑らかな触感が良い場合はこす。）
- 5
４を鍋に戻し、牛乳、コンソメを加えて火にかける。生クリーム、バターを加えてこしょうをふる。
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