大根と人参を輪切りor斜め切りにしてから千切りにする。

それぞれ別のボウルに入れて塩少々をふり（分量外）、軽く揉んで20 〜30分ほど置いてしんなりさせる。

⭐︎を漬け込み用の保存袋に入れて混ぜ合わせ、甘酢を作る。

塩振りしてしんなりした大根と人参を水で洗い流し、しっかりと水気を切る。

水気を切った大根と人参をボウルに入れて合わせ、甘酢を1/4カップ程度かけて10分ほど馴染ませる。

馴染ませておいた大根と人参をよく絞り、甘酢を入れた保存袋の中に入れる。

袋の上から軽く揉み、空気を抜いてそのまま冷蔵庫で漬ける。