圧力鍋de赤飯デス
snowsoup @cook_40355509
お赤飯のレシピは一般的ではありますが、色がキレイな赤色になるには、ちょっとコツがあります。
豆の硬さは、お好みで。
このレシピの生い立ち
義理の母の作る赤飯が好きで、その味に近くなるように試行錯誤して、このレシピに決着しました。
わりと安定した美味しさです。
圧力鍋de赤飯デス
お赤飯のレシピは一般的ではありますが、色がキレイな赤色になるには、ちょっとコツがあります。
豆の硬さは、お好みで。
このレシピの生い立ち
義理の母の作る赤飯が好きで、その味に近くなるように試行錯誤して、このレシピに決着しました。
わりと安定した美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を測って軽く水洗いをして、水に3〜6時間つけておく。
- 2
もち米を洗ってザルにあげて水を切っておく。
- 3
時間をおいた小豆の中に、破れていたり色が悪いものを取り除く。
鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかける。
- 4
一度沸騰したらこの時の湯は捨てる。
鍋に小豆を戻し、新しく水をかぶるくらいに入れる。
- 5
また沸騰したら、弱火にして小豆のシワがなくなるまで煮て、減った分の水をかぶるくらい入れて、鍋をグルグル回して火を止める。
- 6
小豆と煮汁に分けておく。
圧力鍋にもち米と小豆、煮汁+水合わせて500ml、塩を入れて、セットして加熱。
- 7
圧力がかかったら、火を弱めて6分。
タイマーがなったら、火を止めて自然に圧力がぬけるまで放置する。
- 8
ごま塩かけて召し上がれ。
コツ・ポイント
小豆を程よく煮てから水を足してからのグルグルがポイントです。
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