鶏肉は皮と脂身を取り、厚みを揃えて2等分する。
長ネギの青い部分と白い部分を分け、白い部分はみじん切りにする。

沸騰させた湯に鶏肉とネギの青い部分を入れて蓋をし、火を止めて30分以上放置する。

【ソース作り】
長ねぎのみじん切りをごま油で炒め、○を入れて一煮立ちさせる。

鶏肉を食べやすい厚さに切り、ソースをかけて小ネギとミニトマトを盛り付けて出来上がり。