気になる人はみりんを煮切ってください。昆布は３日ほどで、パックは１ヶ月ほどで取り出します。冷蔵庫、野菜室で保存中。柚子でも酢橘でも庭に生えてるすっぱい柑橘でどうぞ。砂糖はお好みで。果実が緑色の時は大さじ1入れた。