甘辛煮 (透析食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：56kcal
蛋白質：1.1g
カリウム：163mg
リン：32mg
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
お節でいう“お煮しめ”。カリウムの多い食材が使用され、煮物で水分や塩分も多くなる料理です。今回は少ないだし汁で味をしっかり煮絡めて作りました！！
甘辛煮 (透析食)
栄養量
エネルギー：56kcal
蛋白質：1.1g
カリウム：163mg
リン：32mg
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
お節でいう“お煮しめ”。カリウムの多い食材が使用され、煮物で水分や塩分も多くなる料理です。今回は少ないだし汁で味をしっかり煮絡めて作りました！！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは半月に切り、ゆでこぼして水にさらす。こんにゃくは1切れ２０ｇに切り、縦２／３に切れ目を入れて手綱にして茹でる。
- 2
人参はさくらに型抜きし、茹でこぼして水にさらす。
さやえんどうはへたを取り、茹でこぼして水にさらす。 - 3
とうがらしは輪切りにし、中の種を取る。
- 4
鍋にごま油を敷き、とうがらしを炒めてれんこん・こんにゃく・人参を炒る。
- 5
4にだしを入れて煮立たせ、砂糖・みりん・しょうゆで調味する。
- 6
だしが少なくなってきたら、さやえんどうを加え、煮からめる。
コツ・ポイント
● ごま油のコクを利用しましょう。
● 各食材をしっかり茹でて火を通すことにより、少ないだし汁で作れます。
煮絡めて食材にしっかり味をしみ込ませましょう。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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