エリンギを横半分に切って、縦に７ｍｍ幅に切る。キャベツを水で洗って水気を拭いて、手で大きくちぎる。

フライパンにオイル、にんにくを入れて中弱火にかけてじっくりと香りを出す。にんにくを取り出す。

中強火にしてエリンギを入れて炒める。油が回って来たら、豚バラ肉を入れて炒める。料理酒を入れて水分飛ばしながら炒める。

白くなってきたらキャベツを入れてふたをする。ふたを取って、さっと炒めて、だし醤油を回し入れて炒め合わせる。