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なすのソテーとわさび菜のサラダ♡
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なすのソテーとわさび菜のサラダ♡-レシピのメイン写真

なすのソテーとわさび菜のサラダ♡

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

こんがり、とろ～っと焼けたコクのあるなすと、ピリッと辛いわさび菜が好相性♡旨み、ボリュームともに大満足のサラダです！
このレシピの生い立ち
焼くととろ～っと甘くなる「大長なす」という長なすを使って、なすそのものをドレッシングにしたサラダを作りました。なすの甘みと、わさび菜の辛みがお互いを引き立ててくれますよ♪

こんがり、とろ～っと焼けたコクのあるなすと、ピリッと辛いわさび菜が好相性♡旨み、ボリュームともに大満足のサラダです！
このレシピの生い立ち
焼くととろ～っと甘くなる「大長なす」という長なすを使って、なすそのものをドレッシングにしたサラダを作りました。なすの甘みと、わさび菜の辛みがお互いを引き立ててくれますよ♪

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なすのソテーとわさび菜のサラダ♡

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

こんがり、とろ～っと焼けたコクのあるなすと、ピリッと辛いわさび菜が好相性♡旨み、ボリュームともに大満足のサラダです！
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焼くととろ～っと甘くなる「大長なす」という長なすを使って、なすそのものをドレッシングにしたサラダを作りました。なすの甘みと、わさび菜の辛みがお互いを引き立ててくれますよ♪

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材料

2人分
  • なす 中2本
  • わさび菜 100g
  • ミニトマト 10個
  • にんにく ひとかけ
  • オリーブオイル 大1
  • ドレッシングの材料
  • オリーブオイル 大3
  • レモン汁 大1
  • 鶏がらスープの素 小2
  • 砂糖 小1/4
  • 塩 小1/8
  • 黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    なすは洗って水気を拭き、1cm位の輪切りに、にんにくはスライスします。わさび菜、ミニトマトは洗って水気を切っておきます。

    • なすのソテーとわさび菜のサラダ♡作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらなすを入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。

    • なすのソテーとわさび菜のサラダ♡作り方2写真
  3. 3

    ボウルにドレッシングの材料を合わせ、なすが熱い内に加えてよく和えます（にんにくも一緒に！）。

    • なすのソテーとわさび菜のサラダ♡作り方3写真
  4. 4

    わさび菜を皿に盛り、なすをドレッシングごとのせ、ミニトマトを散らしたら完成です！

    • なすのソテーとわさび菜のサラダ♡作り方4写真

コツ・ポイント

たっぷりの野菜と一緒に食べるので、ドレッシングはやや濃い目に味付けしています。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2021/01/29 01:08に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

サラダ なす ミニトマト にんにく わさび菜

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21550205
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