玉ねぎとウインナーのクリーム煮
大量にある玉ねぎの消費で。
煮込むという程ではないので煮崩れもなく玉ねぎの存在感あります。しめじの香りが強く出ます。
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- 1
玉ねぎは串切り(最大幅が1cmくらい)、ウインナーは斜め4等分に切る。
-
- 2
人参は2〜3mm幅くらいの千切り、しめじは石突を取りバラして置く。
- 3
バターを入れて中火で溶かし塩胡椒玉ねぎと人参を入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたらしめじも入れて炒め合わせる。
- 4
❶のウインナーを入れてサッと炒め、火を止めて薄力粉を加え、全体になじむま混ぜ合わせる。
- 5
再度、弱めの中火にしてコンソメも加えたら、少しずつ牛乳を加えながら絶えずかき混ぜ、5分煮る。※参照
- 6
器に盛り、パセリをふる。
コツ・ポイント
ウインナーの代わりに鶏肉を入れても美味しいです。クリームを作るときは、牛乳を少しずつ入れることによってダマができにくくなります。
※牛乳は、沸騰させると分離する可能性があるので、火加減にご注意ください。
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