ミンチィ
マカオ政府観光局 @cook_40296988
マカオ版「そぼろごはん」のミンチィは甘辛く煮たそぼろと半熟の目玉焼きが美味しい一皿です。白米と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
名の由来に諸説あるこの料理。「Minced Meat」（ひき肉）が訛ってミンチィになったという説が有名ですが、実は日本の肉じゃがにルーツがあるのでは（広東語に訳された「ムンチーヨック」が変化した）という説もあるようです。
ミンチィ
マカオ版「そぼろごはん」のミンチィは甘辛く煮たそぼろと半熟の目玉焼きが美味しい一皿です。白米と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
名の由来に諸説あるこの料理。「Minced Meat」（ひき肉）が訛ってミンチィになったという説が有名ですが、実は日本の肉じゃがにルーツがあるのでは（広東語に訳された「ムンチーヨック」が変化した）という説もあるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下味をつける＞
ボウルの中に★の材料を入れて、味をなじませます。 - 2
＜肉を炒める＞
熱したフライパンに油を敷いて、ニンニクを炒めます。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。 - 3
②がしんなりとしてきたら①で下味をつけた肉を液ごと加えて、さらに炒めます。
- 4
＜トッピング＞
1.5cm角に切ったジャガイモはカラッとするまで油で揚げます。目玉焼きは半熟に仕上げます。
- 5
器によそった白米に③のそぼろ肉と④のジャガイモと目玉焼きを載せて出来上がり！
黄身を絡ませていただきましょう。
- 6
レシピ動画
YouTubeで公開中！https://youtu.be/OYjG97jqrfc
-
コツ・ポイント
「老抽王」は甘さととろみのある広東省の醤油です。日本では中国食材店などで手に入ります。
現地ではなんと呼ぶ？
英語/ポルトガル語：Minchi (ミンチィ)
広東語：免治（ミンチィ）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21550477
