卵をボウルに割りほぐし、だし汁、甘酒、塩を加え白身を
切るように菜箸で混ぜます。

卵焼き器を火にかけ、油をひき、余分な脂はキッチンペーパーでふき取ります。

２に卵液を1/3流し込み、ぶくぶくとしてきたら破らないように菜箸でたたいてつぶします。

奥から手前にくるくると巻いていきます。巻けたら卵を上に戻し、油をひいて
卵液を下にくぐらせます。

同じように奥から手前に巻いていき、これを卵液がなくなるまで繰り返します。