キャベツはみじん切りにして塩を振り、よく揉んでしばらく置いておき、しっかり水気を絞る。

玉ねぎはみじん切りにして、皿に乗せてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。

合い挽き肉は塩だけでよく揉む。
パン粉は牛乳をかけてふやかしておく。
卵はよく溶く。

①~③をよく混ぜ、6等分して小判型に整える。

小麦粉→卵→パン粉の順につけ、160~170℃の油できつね色になるまで揚げる。

付け合わせの野菜と一緒に皿に盛り、ウスターソースをかけて食べる。