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手羽元の参鶏湯風煮込み
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手羽元の参鶏湯風煮込み-レシピのメイン写真

手羽元の参鶏湯風煮込み

momi_tree＊
momi_tree＊ @cook_40315841

大好きな参鶏湯をお家で簡単に♪
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本格的に丸鶏を家で調理するのは難しいので、手羽元で簡単に再現してみました！

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材料

3～4人分
  • 手羽元 8本
  • ↓下処理
  • 油 大さじ2
  • 水 1ℓ
  • ↓味付け
  • ☆水 200㎖
  • ☆ほんだし 小さじ2
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆液体塩麹 大さじ1
  • ☆しょうがチューブ 2センチ
  • ☆にんにくチューブ 1センチ
  • ☆長ネギ 2本
  • ↓お好みで
  • もち麦 大さじ2～3
  • 黒こしょう(あらびき) 適量
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に油をあたため、手羽元の表面をきつね色になるまでしっかり焼く

  2. 2

    水1ℓを加え弱火で30分以上じっくり煮込む

  3. 3

    ☆の材料を全て加え、弱火で1時間煮込む
    (もち麦を加える場合はここでいれる)

  4. 4

    柔らかくなったら完成☆

  5. 5

    食べる時に、お好みで黒こしょう·白ごまかけて食べてください！

コツ・ポイント

時間がある時は食べたい日の前日に煮込むと翌日にはほろほろトロトロに♪♪
翌日食べる場合はもち麦は次の日に加えてください！

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momi_tree＊
momi_tree＊ @cook_40315841
2021/01/29 11:25に公開
主にメモ用レシピを投稿します。簡単で美味しいレシピがいちばん！
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このレシピのキーワード

煮込み サムゲタン こうじ もち麦 酒 手羽元 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21550720
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